Der ilsa Gärunterbrecher AF64X2561 ist eine hochprofessionelle Kälte-Steuerlösung für Bäckereien, Konditoreien und gewerbliche Backbetriebe. Entwickelt, um den Teig-Gärprozess präzise zu kontrollieren, ermöglicht dieser Gärunterbrecher die gezielte Verzögerung oder Unterbrechung der Gärung genau dann, wenn es Ihr Rezept erfordert. Die intelligente Steuerung sorgt für konstante Qualität, gleichmäßige Struktur und verbesserte Aromabildung in Ihren Backwaren – von klassischen Broten bis hin zu Spezialteigen. Dank seines robusten Edelstahl-Gehäuses (AISI 304) mit 75 mm starker Isolierung und hochwertiger Umluftkühlung erfüllt der AF64X2561 anspruchsvolle hygienische Anforderungen in der Produktion. Die automatische Abtauung sowie eine gleichmäßige Luftführung garantieren stabile Temperatur- und Feuchtigkeitsverhältnisse im Innenraum. Die LED-Innenbeleuchtung, das integrierte 7″ Touch-Display und die intuitive elektronische Steuerung ermöglichen eine komfortable Bedienung und einfache Programmierung von Gär- und Kühlzyklen. Mit EN 600x400-Führungsschienen ist der Gärunterbrecher perfekt kompatibel mit Standard-Bäckereiblechen und -wagen, was den Einsatz in betrieblichen Abläufen besonders flexibel macht. Vier robuste Rollen sorgen für Mobilität, während ein Schloss am Türanschlag zusätzlichen Schutz bietet. Das umweltfreundliche Kältemittel R290 kombiniert hohe Effizienz mit geringer Umweltbelastung.